La torta de coliflor con queso, muy rica y fácil de hacer

La torta de coliflor con queso es ideal para acompañar carnes, pollo o pescado, es un excelente complemento.

Si usted quiere sorprender a los miembros de su familia o a un grupo de amigos en una comida informal con una receta especial, pero al mismo tiempo descomplicada y muy saludable, la torta de coliflor con queso es un excelente plato.

Ingredientes

 

  • Un coliflor grande.
  • 4 huevos.
  • 200 gr de queso blanco.
  • 100 gr de queso palmesano
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • Sal al gusto.
  • 2 tazas de leche líquida.
  • Para preparar cocine el coliflor hasta que esté bien blandito, deje reposar y en una licuadora coloque poco a poco todos los ingredientes hasta que termine y mezcle bien junto con el queso parmesano rallado.

Coloque la mezcla en un molde para tortas enmantequillado y enharinado. Introdúzcalo al horno a 250 grados. Debe estar pendiente hasta introducir un cuchillo y salga casi limpio. Deje reposar media hora antes de servir.

Puede acompañar con medallones de lomitos, albondigas, chuletas de cerdo y de res, también pollo y pescado en diferentes formas. Con esta torta, sustituye el arroz, las papas y las pastas.

Antes de colocar en el horno, puede agregarle una salsa bechamel para darle un sabor más exquisito.

Ingredientes para salsa bechamel

• 50 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 1/2 l de leche
• Nuez moscada
• Pimienta blanca molida
• Sal

Esta salsa sirve de base para otras salsas. Tradicionalmente se ha hecho batiendo la leche con harina y mantequilla. El espesor de la salsa final depende de las proporciones de la leche y la harina.

Para prepararla ponga 50 grs de mantequilla en una cacerola a fuego lento hasta que se derrita. A continuación añada 50 grs de harina de trigo con una cuchara lentamente y mezcle. Hay que remover constantemente para evitar grumos. Se empieza a verter 1/2 litro de leche caliente revolviendo constantemente hasta que espese. Se agrega sal y pimienta al gusto.

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